Als je geen zin hebt om de avocado te prakken, kun je er natuurlijk ook gewoon plakjes van snijden en het chilipoeder, de olie en het zout daar overheen doen. De verse, zwarte peper maakt het spiegelei helemaal af.

Avocadotoast met spiegelei

25 februari 2018

Porties: 1

Totaal: 8 min

Moeilijkheidsgraad: eitje

Print This

Door: Redactie

Ingrediënten

• 1 middelgroot ei
• 1 snee volkorenbrood
• 1 kleine avocado (of 1/2 grote)
• Beetje citroensap
• Grof zeezout
• Verse zwarte peper
• Snufje chilipoeder
• Olijfolie

Bereiding

• Stap 1 Rooster het brood goudbruin in een broodrooster.
• Stap 2 Zet een koekenpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur en bak hierin een spiegelei.
• Stap 3 Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit.
• Stap 4 Lepel de avocado uit de schil, doe in een kom en prak met een vork.
• Stap 5 Breng op smaak met chilipoeder, zout en citroensap.
• Stap 6 Schep de avocado-crème op het geroosterde brood en besprenkel met olijfolie
• Stap 7 Leg het spiegelei erop en maak af met een beetje verse zwarte peper en nog wat chili.

[bol_product_links block_id=”bol_5a92edb21278a_selected-products” products=”9200000057376172″ name=”Avocado” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”0″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Foto via Shutterstock.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Het bericht Pittige avocadotoast met spiegelei verscheen eerst op Eieiei.

Ben je op zoek naar nog meer gevulde eieren én dol op avocado? Bekijk dan de gevulde eieren met avocado, zalm en dille. Of probeer de duivelse eieren met bacon en guacamole.

Gevulde eieren met tonijn en avocado

29 december 2017

Porties: 12

Totaal: 20 min

Moeilijkheidsgraad: eitje

Print This

Lekker makkelijk en zeer smakelijk, deze duivelse eieren met avocado en tonijn. Voor de haters: de koriander kun je weglaten.

Door: Redactie

Ingrediënten

• 6 eieren
• 100 gram tonijn, in blik op water
• 1 eetrijpe avocado
• 1/4 ui, fijngesnipperd
• 1 tomaat, in kleine blokjes
• 1 eetlepel zure room
• 2 eetlepels yoghurt
• Paar takjes verse koriander
• Peper en zout

Bereiding

• Stap 1 Kook de eieren in ruim kokend water in 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
• Stap 2 Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de twee helften van elkaar af en verwijder de pit met een lepel. Lepel het vruchtvlees uit de avocado in een kom. Doe hier de tonijn bij en prak alles door elkaar.
• Stap 3 Halveer de eieren en lepel het eigeel eruit. Doe dit samen met de zure room en de yoghurt in de kom en meng erdoor.
• Stap 4 Breng op smaak met zout en peper en eventueel een beetje gehakte koriander.
• Stap 5 Spatel de blokjes tomaat erdoor.
• Stap 6 Vul de halve eieren met het mengsel. Het is vrij dik, dus dit gaat het beste met een lepel of een ijsschep.
• Stap 7 Garneer ieder ei met een blaadje koriander.

[bol_product_links block_id=”bol_5a468d2f52a70_selected-products” products=”9200000076246261″ name=”delicious. het visboek” sub_id=”recepten” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”0″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Foto via Shutterstock.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Het bericht Gevulde eieren met tonijn en avocado verscheen eerst op Eieiei.