Arroz con huevo (rijst met gebakken ei op z'n Chileens)
Een lekker vullend ontbijt- of lunchgerecht. Extra lekker met wat avocado of gebakken tomaat.
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 eieren (L)
- 400 g gekookte witte rijst
- 1 el olijfolie of andere plantaardige olie
- Fijngehakte verse peterselie (optioneel)
- Geraspte kaas (optioneel)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
- Breek de eieren boven de pan en bak ze kort. Haal de eieren uit de pan als het wit gaar is, maar de de dooier nog bedekt met een wit laagje. Houd je niet van zo zachtgebakken, draai de eieren dan nog even om en bak de andere kant.
- Doe de rijst in een kommetje, leg de gebakken eieren erop en garneer eventueel met peterselie en verse geraspte kaas.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!