Eenpersoons-appeltaart
Simpel en superlekker, deze appeltaart voor één. Hij komt uit het boek Lekker Lokaal van Laura de Grave.
Equipment
- Bakpapier
Ingrediënten
- 1½ ei (middelgroot)
- 140 g spelt- of tarwebloem + extra om te bestuiven
- 70 g fijne kristalsuiker
- 65 g ongezouten roomboter (koud)
- 40 g hazelnootmeel
- 2 appels (klein)
- 2 tl kaneel
- 2 el hazelnootolie
- ¼ tl zout
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng de bloem, 30 g suiker, 1 ei en ¼ tl zout in een kom.
- Snijd de boter in blokjes en kneed met koele handen door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 4 porties en rol die tussen je handpalmen tot balletjes.
- Bestuif je werkblad licht met bloem. Druk elk deegballetje met je handen uit tot een rond lapje van Ø 10 cm. Leg de deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Meng het hazelnootmeel met 40 g suiker en ½ ei in een kom. Snijd de appel met schil (verwijder het klokhuis) in flinterdunne schijfjes. Meng de appel met de kaneel en de hazelnootolie in een derde kom.
- Verdeel het hazelnoot-suikermengsel met een lepel over het deeg. Verdeel de appel er in waaiervorm over.
- Bak de appeltaartjes in het midden van de oven in circa 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!