Eierkoek met hoedje
Een heerlijk ouderwets toetje.
Ingrediënten
- 4 eieren (je gebruikt alleen de eiwitten)
- eiercustard of stevige vanillevla
- 4 eierkoeken (plakken cake kan ook)
- 1 dl sherry
- 1 dl rode jam
- 4 el poedersuiker (gezeefd)
Instructies
- Splits de eieren.
- Bewaar de eiwitten tot gebruik in de koelkast in een schone kom.
- Maak eiercustard of neem kant-en-klare (stevige) vanillevla.
- Leg de eierkoeken of de cake op de bodem van een glazen ovenschaal.
- Meng de sherry met de jam en besprenkel hiermee deze laag.
- Vul de schaal met de custard of vla en laat dit 3 uur intrekken in de koelkast, bedekt met plasticfolie.
- Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker en bedek hiermee de vla.
- Zet de grill op de hoogste stand. Laat er een goudbruin korstje op komen en serveer direct. Je kunt hiervoor ook een crème brûléebrander voor gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!