Extra knapperige granola
Een heerlijke crunchy granola, door eiwit toe te voegen aan de mix.
Ingrediënten
- 1 eiwit
- 300 g havervlokken
- 150 g ongebrande noten amandelen, cashewnoten, pecannoten)
- 75 g pompoenpitten of zonnebloempitten
- 25 g lijnzaad
- 5 el honing of agave siroop
- 4 el zonnebloemolie
- 1 el kaneel
- ½ el nootmuskaat
- Snuf zout
- Gedroogde vruchten (rozijnen, abrikoos, cranberry: net wat je lekker vindt)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten - met uitzondering van de gedroogde vruchten - in een kom.
- Meng de olie en de honing erdoor.
- Klop het eiwit stijf. Het is goed als je het schaaltje op z’n kop kunt houden zonder dat het eiwit eruit valt.
- Spatel het eiwit voorzichtig door het mengsel.
- Verdeel de granola over bakplaat en bak in 15-25 minuten goudbruin. Schep tussentijds een of twee keer om, zodat alles aan alle kanten goed geroosterd wordt.
- Laat op de bakplaat goed afkoelen, liefst een nacht.
- Meng de gedroogde vruchten erdoor en bewaar in een luchtdichte pot of bak.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!