Hartige wafels met uitgebakken spek & ei
Een heerlijk hartig ontbijt, deze wafels met uitgebakken spek en ei. Gegarandeerd geen honger tot de lunch!
Equipment
- Wafelijzer
- Blender
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 eieren
- 8 plakjes ontbijtspek
- 80 g bloem
- 4 el Griekse yoghurt
- 4 el geraspte kaas
- 1,5 tl Italiaanse kruiden
- 2 tl bakpoeder
- Beetje boter
- Zout en peper
Instructies
- Vet je wafelijzer in met boter en verwarm ‘m voor.
- Meng alle ingrediënten in een blender met zout en peper naar smaak, met uitzondering van het spek en 2 eieren.
- Verdeel het wafelbeslag over het wafelijzer. Bak de wafels in ongeveer 5 minuten tot ze mooi goudbruin kleuren.
- In de tussentijd bak je de eieren en het spek. Laat een beetje boter warm worden in een koekenpan en breek de eieren erover. Bak ze niet te lang: het is het lekkerst als het eigeel nog een beetje zacht is.
- Bak het spek in dezelfde pan zonder extra vet (spek is van zichzelf vet genoeg) tot het helemaal uitgebakken is. Laat nog even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Verdeel de wafels over twee borden en beleg ze met een gebakken eitje en twee plakjes spek.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!