Karnemelkpoffertjes
Een oud-Hollandse lekkernij die extra luchtig en lekker wordt door karnemelk te gebruiken in plaats van melk.
Equipment
- Poffertjespan
- Spuitflesje
- Invetkwastje
Ingrediënten
- 3 eieren (M)
- 125 gram bloem
- 125 gram boekweitmeel
- 400 ml lauwe karnemelk
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 50 gram roomboter of margarine (+ een beetje om de poffertjespan in te vetten)
- Poedersuiker
- Snufje Zout
Instructies
- Meng de gist met een beetje van de lauwe karnemelk en roer tot het is opgelost.
- Doe de bloem samen met het boekweitmeel, het gistmengsel en een snufje zout in een grote kom.
- Klop er geleidelijk de rest van de karnemelk doorheen.
- Voeg de eieren een voor een toe. Doe de volgende er pas bij als het ei daarvoor helemaal is opgenomen.
- Laat het beslag een half uur rusten. Roer voor je begint te bakken nog even door.
- Verwarm de poffertjespan.
- Bestrijk elk kuiltje met een beetje boter.
- Vul elk kuiltje voor de helft met het beslag.
- Bak de poffertjes totdat er bovenop bubbeltjes ontstaan en het beslag iets is ingedroogd.
- Draai de karnemelkpoffertjes om met een vork en bak de andere kant ook nog heel even.
- Haal ze uit de pan en bestrooi de poffertjes royaal met poedersuiker. Leg op iedere portie een flinke klont roomboter. Serveer direct.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!