Salade met ei, tomaat en pijnboompitjes
Een lekkere salade als lunch of bijgerecht.
Ingrediënten
- 4 eieren (L)
- 1 zakje gemengde sla
- 4 rode kerstomaatjes (gewassen en gehalveerd)
- 4 gele kerstomaatjes (gewassen en gehalveerd)
- 2 el balsamico azijn
- 3 el olijfolie
- 1 tl honing
- 2 el pijnboompitjes
- versgemalen peper (naar smaak)
Instructies
- Kook de eieren hard, laat ze schrikken en pel ze wanneer ze iets afgekoeld zijn.
- Snijd de eieren in partjes.
- Verdeel de sla over vier borden en schik hierop de eieren en de halve tomaatjes.
- Meng de balsamico met de olie, de honing en de peper.
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan en voeg ze toe aan de salade.
- Besprenkel de salade met de dressing.
Heb je dit recept gemaakt?Tag ons op social met #eieiei!