Op ieder Europees ei staat met – meestal rode – inkt een registratiecode, ook wel eicode of eiercode genoemd. Deze code geeft aan waar de eieren vandaan komen en hoe de kip geleefd heeft. Als je zou willen kun je daarmee precies checken van welke boer jouw eieren komen en of deze scharrelkippen houdt of bijvoorbeeld vrije uitloopkippen. 

Ei en aardappels in één pan

Maar goed, wij Nederlanders zijn zuinig dus volgens oud gebruik koken heel veel mensen eieren – al dan niet vooraf gewassen – mee met de aardappels als dat zo uitkomt. Handig, want je betaalt maar één keer gas of stroom en je beperkt de afwas, want het scheelt weer een pannetje. 

Inkt bij je aardappels

Een kleine kanttekening is natuurlijk wel dat de eieren eerder klaar zijn dan de aardappels. En wanneer je de eieren uit de pan haalt, zul je zien dat de inkt van het ei verdwenen is. Die inktresten zitten dus in de pan bij je aardappels. Kan dat eigenlijk kwaad?

Eicode inkt = goedgekeurde kleurstof

Het antwoord is nee. De inkt op eieren is namelijk een door de EU goedgekeurde kleurstof. De inkt van de eicode heeft daarom ook een E-nummer, wat betekent dat de stof goed onderzocht is en veilig door fabrikanten kan worden gebruikt in levensmiddelen. Tijdens het samen koken van eieren en aardappelen kan een deel van de inkt inderdaad in de aardappels komen. Maar dat is niet schadelijk voor je gezondheid; je kunt de twee dus rustig in één pan koken.

Lees ook: Dit zijn de 10 beste koekenpannen om eieren in te bakken (volgens de Consumentenbond).

Bron: Consumentenbond, foto via Shutterstock.

Het bericht Is de inkt op eieren schadelijk voor je gezondheid? verscheen eerst op Eieiei.

Dankzij de zogenoemde stempelplicht vind je de eicode of eiercode op ieder ei dat in Europa geproduceerd is. Aan deze code kan worden gezien uit welk land het ei komt en wat de levensomstandigheden van de kip zijn. Controleurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) kunnen aan de hand van de code bovendien het bedrijf en de stal herleiden van de leghen die het ei heeft gelegd. Binnen één code kunnen er wel verschillen zijn. Bijvoorbeeld onder code 2 vallen scharreleieren en rondeeleieren. Deze hebben andere regels voor dierenwelzijn.

Voorbeeld eicode

Een voorbeeld van een eicode is: 2-NL-45146 01. Het eerste cijfer, in dit geval de 2, geeft hierbij aan hoe de kip heeft geleefd. Er kan ook een 0, 1 of 3 opstaan.

0 = biologische ei
1 = vrije-uitloopei of grasei
2 = scharrelei of rondeel
3 = koloniehuisvesting.

Nummer 3 zul je niet aantreffen op eieren in de supermarkt, maar mogelijk wel ergens anders of in het buitenland. Dit was eerst het nummer voor kooi-ei, maar dat is sinds 2012 verboden in de Europese Unie.

Landcode op eieren

NL staat in bovenstaande voorbeeld voor Nederland. De letters zijn een afkorting voor het land waar de eieren vandaan komen. In Nederland worden bijna alleen eieren uit eigen land verkocht.

De laatste zeven cijfers van de code moet worden opgesplitst in twee delen. Ze verwijzen naar het bedrijf waar de eieren vandaan komen. Dit maakt traceren mogelijk, mocht er later iets mis blijken met de eieren, zoals bij de fipronil-affaire in juli/augustus 2017. Het eerste deel van vijf cijfers vormt de bedrijfscode van het bedrijf waar het ei vandaan komt. Het tweede deel, gevormd door de laatste twee cijfers, is het stalnummer van het bedrijf waar het ei is geproduceerd.

Foto door Jakub Kapusnak via Unsplash.

Het bericht Wat betekent de code op mijn ei? verscheen eerst op Eieiei.