Bereiding

• Stap 1 Verwarm de oven voor op 200°C en doe de papieren muffinvormpjes in een muffinvorm.
• Stap 2 Meng in een kom de bloem, het volkorenmeel, het bakpoeder, de kaneel en een flinke snuf zout.
• Stap 3 Klop in een andere kom met een garde de zonnebloemolie, appelmoes, de yoghurt, de melk, het vanille-extract en het ei door elkaar.
• Stap 4 Giet dit mengsel bij de droge ingrediënten en roer dit voorzichtig door.
• Stap 5 Schep de blauwe bessen door het beslag en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
• Stap 6 Bak de blauwe bessen muffins in 20 minuten goudbruin. Ze zijn gaar als een satéprikker er droog uit komt.