Op de verpakking van de kwarteleieren van Eicom wordt vermeld dat deze in Nederland zijn geproduceerd, maar de eieren blijken afkomstig uit Frankrijk. Daarnaast meldt de verpakking dat het scharrel kwarteleieren betreft, maar de eieren blijken afkomstig van kwartels die in legbatterijen worden gehouden. Een aanvullende test toonde aan dat het waarschijnlijk is dat de eieren afkomstig zijn uit de Franse regio Bretagne. Onderzoek van Keuringsdienst van Waarde wees uit dat de Franse producent Cailles de Chanteloup meerdere keren legbatterij-kwarteleieren leverde aan Eicom.

Geen risico voor volksgezondheid

Bij de inspectie bleek dat het bedrijf sinds februari 2017 helemaal geen Nederlandse kwarteleieren meer had ingekocht en dat alle verkochte kwarteleieren dus Franse legbatterij-eieren waren. De toezichthouders doen nog onderzoek naar voorgaande jaren. Verkoop van Franse legbatterij-eieren als Nederlandse scharreleieren is verboden omdat consumenten hierdoor misleid worden. Er is geen risico voor de volksgezondheid bij de consumptie van de Franse kwarteleieren.

Legbatterijen toegestaan voor kwartels

In de Europese Unie worden ongeveer 140 miljoen kwartels gehouden voor hun eieren en vlees. In tegenstelling tot kippen, zijn legbatterijen voor kwartels nog steeds toegestaan. Een legbatterij is een stapeling kooien, elk van anderhalve vierkante meter, waar veertig tot zestig kwartels in worden gehouden. Naar schatting wordt 90 procent van de kwartels in Europa in legbatterijen gehouden.

Eiercode niet op kwarteleieren

In Nederland hebben supermarkten onderling afgesproken alleen maar scharrel kwarteleieren aan te bieden. Kwarteleitjes hebben echter in tegenstelling tot kippeneieren geen code op het ei geprint waar de herkomst en het houderijsysteem uit afgeleid kan worden. Dat zorgt ervoor dat het kwartelei gevoelig is voor fraude.

Isotopentest

De herkomst van eieren kan aangetoond worden door middel van een isotopentest. Isotopen zijn chemische elementen die terug te vinden zijn in grondwater. Kwartels drinken water en als gevolg daarvan zijn deze chemische elementen terug te vinden in hun eieren. Elk regio of land heeft zijn eigen handtekening: isotopen in Nederland zijn anders dan die in Frankrijk.

De toezichthouders hebben de inspectie op donderdag 15 maart 2018 uitgevoerd naar aanleiding van berichten in de media over een uitzending van het televisieprogramma ‘Keuringsdienst van Waarde’ waarin gemeld werd dat het bedrijf zou frauderen met kwarteleieren.

Nieuwsbericht van 15-03-2018, Bronnen: NVWA, Keuringsdienst van Waarde, Wakker Dier, foto via Pixabay.

BewarenBewaren

Het bericht NVWA en NCAE treden op tegen fraude met kwarteleieren verscheen eerst op Eieiei.

Spaghetti carbonara met kwarteleitjes

23 oktober 2017

Porties: 4

Totaal: 20 min

Moeilijkheidsgraad: eitje

Print This

Door: Redactie

Ingrediënten

• 320 gram licht gezouten spek
• 3 eidooiers
• 4 deciliter room
• 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
• 12 kwarteleitjes
• 400 gram spaghetti
• Parmezaanse kaas (geraspt)
• Peterselie (voor de garnering)
• Nootmuskaat
• Zout en peper

Bereiding

• Stap 1 Kook de kwarteleitjes in circa 3 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze doormidden.
• Stap 2 Bak het spek krokant.
• Stap 3 Meng de eidooiers met de room, peper, zout en nootmuskaat (naar smaak).
• Stap 4 Kook de pasta beetgaar.
• Stap 5 Doe de fijngesneden knoflook bij het spek en bak dit nog even mee.
• Stap 6 Giet de pasta af en doe terug in de pan. Voeg de spekjes toe en daarna het roommengsel. Meng dit goed.
• Stap 7 Verdeel de pasta over de borden, garneer peterselie en fijngetrapte kaas en verdeel de kwarteleitjes erover.

Foto: Shutterstock.

Het bericht Spaghetti carbonara met kwarteleitjes verscheen eerst op Eieiei.

Er zijn meer eetbare eieren dan alleen kippeneieren. Die van een eend of een kalkoen bijvoorbeeld. Of die van een struisvogel. Hoe smaken die eieren? En wat kun je ermee? Bekijk de infographic!

Meer handige infographics vind je hier.

Foto: Kate Remmer via Unsplash.

BewarenBewaren

Het bericht Infographic: weet welk ei je eet verscheen eerst op Eieiei.