Kippenei-eiwit gemaakt dat niet afkomstig is van kip
De Nederlandse startup FunGeneX is er als eerste in geslaagd om een kippenei-eiwit met ovalbumine te maken, zonder dat hier een kip aan te pas komt.
Tag: eiwit
Wat is dat witte, flubberige draadje in een rauw ei?
In de volksmond wordt het vaak ‘haantjepik’ genoemd, maar de officiële naam van dat witte draadje in een rauw ei is chalaza of hagelsnoer. Dé vraag die bij veel mensen speelt: kun je dat witte draadje gewoon eten?
