Categorie: Voorgerechten

Oeuf mayonnaise (L’oeuf mayo)

Oeuf mayonnaise (L’oeuf mayo)

Denk jij dat de Franse keuken alleen maar ingewikkelde gerechten kent? Mis! Een van de toppers in de Franse keuken is namelijk oeuf mayonnaise, oftewel: het klassieke hardgekookte café-ei.

Chawanmushi (gestoomde, hartige custard)

Chawanmushi (gestoomde, hartige custard)

Eieren zijn ontzettend veelzijdig, maar toch komen we vaak niet verder dan bakken of koken. En er kan zoveel meer. Stomen bijvoorbeeld, zoals in chawanmushi, een heerlijke hartige custard uit Japan.

Mosselcocktail met appel en ei

Mosselcocktail met appel en ei

Wil je tijdens een etentje eens iets anders op tafel zetten dan die eeuwige garnalencocktail of kipcocktail? Maak eens een lekkere mosselcocktail als voorgerecht. Lekker fris met appel en ei!

Soupa avgolemono (Griekse kippensoep met ei en citroen)

Soupa avgolemono (Griekse kippensoep met ei en citroen)

Soupa avgolemono is de klassieke kippensoep uit de traditionele Griekse keuken. De eieren en citroen zorgen dat de soep mooi bindt en geven de karakteristieke smaak. Heerlijk als voor- of lunchgerecht!

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Deze spinazie dillesoep met croutons en ei is te eten als lekkere, lichte lunch maar doet het ook prima als voorgerecht. En met één simpel trucje maak je er een lekker vullende maaltijdsoep van!

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Egg drop soup is een klassieker uit de Chinese keuken die ook in het Westen steeds populairder wordt. Er zijn veel variaties mogelijk, maar wij maakten hem met ei, kipdijfilet en mais. Heerlijk!

Soufflé met kaas

Soufflé met kaas

Een anders dan anders voorgerechtje voor de kaasliefhebbers onder ons. Niet  stiekem spieken tijdens het bakken, want dan zakt je soufflé met kaas onmiddellijk in. 

Kruidenflensjes met geitenkaascrème en groene asperges

Kruidenflensjes met geitenkaascrème en groene asperges

Op zoek naar een vegetarisch voorgerecht? Deze kruidenflensjes met geitenkaascrème en groene asperges kan niemand weerstaan!

Asperges op z’n Vlaams (asperges à la flamande)

Asperges op z’n Vlaams (asperges à la flamande)

Maak je asperges op z’n Vlaams, dan heb je echt een klassieker op je bord. Asperges met een volle, romige botersaus die perfect bij de asperges past. Geen wonder dat Vlaamse asperges niet alleen in België, maar ook in Nederland voor veel mensen favoriet zijn. Maar…

Portobello met spiegelei

Portobello met spiegelei

Paddenstoelen en eieren zijn een goede combinatie. Zeker wanneer je voor portobello’s kiest. De portobello is eigenlijk een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon, met een hoed van zo’n 12 centimeter.