Categorie: Lunchgerechten

Ontbijttortilla met avocado en ei

Ontbijttortilla met avocado en ei

Inspiratieloos voor je zondagse ontbijtje? Probeer deze ontbijttortilla met avocado en ei eens. Hij staat in nog geen 10 minuten op tafel en is lekker én gezond. Ook uitstekend te serveren tijdens een uitgebreide brunch en bovendien geschikt voor vegetariërs. 

Thaise mosselpannenkoek (Hoy Tod)

Thaise mosselpannenkoek (Hoy Tod)

Pad Thai mag dan wel zo’n beetje het bekendste gerecht van Thailand zijn; eigenlijk is Hoy Tod in het land zelf het populairste streetfood. Deze Thaise mosselpannenkoek houdt het in het midden tussen een omelet en een pannenkoek. Zacht zoet en een beetje krokant.

Duivelse avocado met ei uit de oven

Duivelse avocado met ei uit de oven

Avocado. Wie is er nu niet dol op? Wij zijn in ieder geval fan, zeker wanneer je ‘m vult met een eitje. Doe deze duivelse avocado’s even de oven in en je hebt een gezonde lunch of een makkelijke avondmaaltijd. Boordevol eiwitten en gezonde vetten. 

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt ei en parmaham

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt ei en parmaham

Soldaatjes en zachtgekookte eitjes horen bij elkaar. Maar wie zegt dat die soldaatjes per se van brood moeten zijn? Wij maakten ze van groene asperges met een lekkere parmaham. Aspergesoldaatjes dus! Heerlijk om te dippen en zo heb je bij ontbijt of lunch gelijk weer […]

Cloud eggs met avocado en veldsla op geroosterd brood

Cloud eggs met avocado en veldsla op geroosterd brood

Een eitje in de morgen, wie houdt er niet van? Gebakken, gekookt of geklutst; het is allemaal even lekker! Wie van afwisseling houdt, kan zich ook eens wagen aan cloud eggs. Er komt geen boter of olie aan te pas en je kunt er eindeloos […]

Speciaal voor Pasen: makkelijke gevulde eieren met truffel en kerrie

Speciaal voor Pasen: makkelijke gevulde eieren met truffel en kerrie

Wist je dat we met Pasen maar liefst 47 chocolade paaseitjes per persoon eten? Om die weer te verbranden moet je minstens 10 minuten wandelen of 5 minuten hardlopen. Dan zijn échte eitjes toch een stuk gezonder. En speciaal voor Pasen vullen we ze met […]

Paaskuikens voor bij de brunch of borrel

Paaskuikens voor bij de brunch of borrel

De paasbrunch wordt extra vrolijk met deze paaskuikens. Maar ze kunnen natuurlijk ook prima  als borrelhap. Want een gevuld eitje lust vrijwel iedereen!

Kipgehaktbal met verstopt ei

Kipgehaktbal met verstopt ei

De gehaktbal, wie is er niet groot mee geworden? Of het nu de andijvie met gehaktballen van je moeder is, of het broodje bal van de snackbar: iedere Nederlander eet ze. Traditioneel worden gehaktballen van rundvlees gemaakt. Wij maakten ze van kipgehakt én verstopten er […]

Torta pasqualina (paasquiche met spinazie, artisjok en ricotta)

Torta pasqualina (paasquiche met spinazie, artisjok en ricotta)

Torta pasqualina is een gesloten paasquiche met spinazie, artisjokken, ricotta en eieren. Deze traditionele Italiaanse hartige taart wordt van oudsher op tweede paasdag geserveerd, maar is natuurlijk ook lekker op andere momenten. 

Groene shakshuka met spinazie en prei

Groene shakshuka met spinazie en prei

Ook groene shakshuka is van oorsprong een ontbijtgerecht, maar in Nederland wordt het vaker ‘s avonds gegeten. Deze vegetarische variant zit boordevol vitamines en is het ultieme comfortfood. Lekker met feta en dikke sneden boerenbrood!