Categorie: Lunchgerechten

Makkelijke tomatenquiche

Makkelijke tomatenquiche

Een quiche kan altijd. Als avondeten met een frisse salade, als lunch en – in kleine stukjes gesneden – zelfs als borrelhapje. Deze vegetarische tomatenquiche is makkelijk te maken en vindt vrijwel iedereen lekker. 

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Deze spinazie dillesoep met croutons en ei is te eten als lekkere, lichte lunch maar doet het ook prima als voorgerecht. En met één simpel trucje maak je er een lekker vullende maaltijdsoep van!

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Egg drop soup is een klassieker uit de Chinese keuken die ook in het Westen steeds populairder wordt. Er zijn veel variaties mogelijk, maar wij maakten hem met ei, kipdijfilet en mais. Heerlijk!

Goed gevulde tomaten-knoflooksoep met ei

Goed gevulde tomaten-knoflooksoep met ei

Niets lekkerder op een koude dag dan een warme lunch. Deze goed gevulde tomaten-knoflooksoep met ei zorgt dat je de hele middag geen honger meer hebt. Bovendien heb je met één kop al een flink deel van je benodigde groenten binnen.

Naturel omelet met groenten

Naturel omelet met groenten

Wil je het even iets rustiger aandoen met de koolhydraten? Dan is dit de perfecte lunch voor jou. Eet deze luchtige naturel omelet met lekker veel groenten, dan kom je zeker aan die dagelijkse 250 gram!

Ontbijttortilla met avocado en ei

Ontbijttortilla met avocado en ei

Inspiratieloos voor je zondagse ontbijtje? Probeer deze ontbijttortilla met avocado en ei eens. Hij staat in nog geen 10 minuten op tafel en is lekker én gezond. Ook uitstekend te serveren tijdens een uitgebreide brunch en bovendien geschikt voor vegetariërs. 

Thaise mosselpannenkoek (Hoy Tod)

Thaise mosselpannenkoek (Hoy Tod)

Pad Thai mag dan wel zo’n beetje het bekendste gerecht van Thailand zijn; eigenlijk is Hoy Tod in het land zelf het populairste streetfood. Deze Thaise mosselpannenkoek houdt het in het midden tussen een omelet en een pannenkoek. Zacht zoet en een beetje krokant.

Duivelse avocado met ei uit de oven

Duivelse avocado met ei uit de oven

Avocado. Wie is er nu niet dol op? Wij zijn in ieder geval fan, zeker wanneer je ‘m vult met een eitje. Doe deze duivelse avocado’s even de oven in en je hebt een gezonde lunch of een makkelijke avondmaaltijd. Boordevol eiwitten en gezonde vetten. 

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt ei en parmaham

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt ei en parmaham

Soldaatjes en zachtgekookte eitjes horen bij elkaar. Maar wie zegt dat die soldaatjes per se van brood moeten zijn? Wij maakten ze van groene asperges met een lekkere parmaham. Aspergesoldaatjes dus! Heerlijk om te dippen en zo heb je bij ontbijt of lunch gelijk weer […]

Cloud eggs met avocado en veldsla op geroosterd brood

Cloud eggs met avocado en veldsla op geroosterd brood

Een eitje in de morgen, wie houdt er niet van? Gebakken, gekookt of geklutst; het is allemaal even lekker! Wie van afwisseling houdt, kan zich ook eens wagen aan cloud eggs. Er komt geen boter of olie aan te pas en je kunt er eindeloos […]