Categorie: Lunchgerechten

Mosselkroketten

Mosselkroketten

Niets Hollandser dan een broodje kroket als lunch, op een bruine boterham met kaas na dan. Als je jezelf – en anderen – eens echt wil verwennen, maak je deze mosselkroketten. Lekker met mosterdmayonaise!

Broodje mosselsalade

Broodje mosselsalade

Zo’n 9 maanden van het jaar – van juli tot april – kun je genieten van die echte Zeeuwse mosselen. Dat doen wij dan ook zoveel mogelijk. Zo lunchten we onlangs met dit overheerlijke broodje mosselsalade. En geloof ons: dat is een aanrader!

Clubsandwich met mosselen en remouladesaus

Clubsandwich met mosselen en remouladesaus

Wij zijn dol op clubsandwich. Maar deze clubsandwich met mosselen en remouladesaus kwamen we nog op geen enkele menukaart tegen. En dat is jammer, want hij is heerlijk. Mét een eitje natuurlijk!

Mosseltoast met kruidenmayonaise

Mosseltoast met kruidenmayonaise

At je vroeger alleen mosselen als de ‘r’ in de maand zat, tegenwoordig zijn ze van juli tot april verkrijgbaar. Je kunt er dus 9 maanden van genieten. En dat hoeft echt niet altijd als mosselpannetje met stokbrood. Lunch eens met deze mosseltoast met kruidenmayonaise.

Soupa avgolemono (Griekse kippensoep met ei en citroen)

Soupa avgolemono (Griekse kippensoep met ei en citroen)

Soupa avgolemono is de klassieke kippensoep uit de traditionele Griekse keuken. De eieren en citroen zorgen dat de soep mooi bindt en geven de karakteristieke smaak. Heerlijk als voor- of lunchgerecht!

Lekker lichte lunch: kruidenomelet

Lekker lichte lunch: kruidenomelet

Wil je ietsjes minderen in de koolhydraten? Lunch dan met deze lekkere lichte kruidenomelet. Met een frisse salade, of op één volkorenboterham in plaats van er ’s middags twee te eten. Lekker!

Strammer Max (Duitse uitsmijter)

Strammer Max (Duitse uitsmijter)

Duitsers: het zijn soms net Nederlanders. Want een van de favoriete lunchgerechten in ons buurland is de uitsmijter. Alleen noemen ze ‘m daar Strammer Max. Klein detail: wij hebben het idee van hen gejat.

Makkelijke tomatenquiche

Makkelijke tomatenquiche

Een quiche kan altijd. Als avondeten met een frisse salade, als lunch en – in kleine stukjes gesneden – zelfs als borrelhapje. Deze vegetarische tomatenquiche is makkelijk te maken en vindt vrijwel iedereen lekker. 

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Spinazie dillesoep met croutons en ei

Deze spinazie dillesoep met croutons en ei is te eten als lekkere, lichte lunch maar doet het ook prima als voorgerecht. En met één simpel trucje maak je er een lekker vullende maaltijdsoep van!

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Chinese kippensoep met ei en mais (egg drop soup)

Egg drop soup is een klassieker uit de Chinese keuken die ook in het Westen steeds populairder wordt. Er zijn veel variaties mogelijk, maar wij maakten hem met ei, kipdijfilet en mais. Heerlijk!