Eggnog, oftewel eierpunch, is een heerlijke winterse drank. Traditioneel wordt de drank gemaakt met cognac. Lekker, maar niet iedereen wil of mag alcohol drinken. Deze alcoholvrije eggnog is lekker én geschikt voor kinderen of alcoholmijders.
De klassieke eggnog is zoals gezegd een cocktail op basis van melk, room, cognac, opgeklopte eiwitten en eigeel; het recept daarvan vind je hier. Zowel de klassieke als de alcoholvrije eggnog is in de koelkast twee à drie dagen houdbaar. Maar je kunt een restje ook prima gebruiken om er bijvoorbeeld eggnog wentelteefjes mee te maken. Heerlijk als ontbijt!
Alcoholvrije eggnog
Ingrediënten
- 6 eieren
- 75 milliliter vloeibare honing (kristalsuiker kan ook)
- 1 liter volle melk
- 15 milliliter vanille-extract
- 3 kaneelstokjes
- Snufje zout
Bereiding
- Stap 1 Breek de eieren boven een grote steelpan en voeg de honing en een beetje zout toe. Klop dit mengsel goed los met een garde.
- Stap 2 Voeg langzaam een halve liter melk en de kaneelstokjes toe en roer het geheel op middelhoog vuur door tot het een beetje ingedikt is (zo’n 12 tot 15 minuten, tot het mengsel op de achterkant van een lepel blijft hangen). Let op: breng het niet aan de kook.
- Stap 3 Giet de mix in een grote kom en roer de rest van de melk en het vanille-extract erdoor. Zet de kom hierbij in ijskoud water en roer gedurende een minuut of 15 tot de eggnog goed koud is.
- Stap 4 Dek de kom af en zet de eggnog tenminste 3 uur in de koelkast voor je het serveert.
Om het geheel iets romiger te maken, kun je er voor het serveren nog slagroom doorheen kloppen. Ook vanille-ijs smaakt er lekker in. Garneer de drank eventueel met een kaneelstokje.
Foto via Shutterstock.
Bij ingrediënten mis ik de hoeveelheid melk. In stap 2 dacht ik het te vinden een 1/2 liter. Echter bij stap 3 staat er dat ik de rest van de melk moet toevoegen. Kun je als nog de precieze hoeveelheid melk als nog vermelden??
Hoi!
Je hebt 1 liter melk nodig in totaal. Het staat ook bij de ingrediënten, dus ik denk dat je er overheen gelezen hebt. Succes net de bereiding!