Deze miniquiches met spinazie en ham zijn heerlijk als kleine lunch, bij een brunch of als lichte avondmaaltijd met een frisse salade. 

Soldaatjes en zachtgekookte eitjes horen bij elkaar. Maar wie zegt dat die soldaatjes per se van brood moeten zijn? Wij maakten ze van groene asperges met een lekkere parmaham. Aspergesoldaatjes dus! Heerlijk om te dippen en zo heb je bij ontbijt of lunch gelijk weer…

De paasbrunch wordt extra vrolijk met deze paaskuikens. Maar ze kunnen natuurlijk ook prima  als borrelhap. Want een gevuld eitje lust vrijwel iedereen!

Eiermuffins zijn lekker, makkelijk te maken en snel klaar. Je kunt ze warm of koud eten. Lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of voor bij de brunch.