Brood met avocado en spiegelei

Brood met avocado en spiegelei

Supersimpel, maar o zo lekker: een verse bruine boterham met geprakte avocado en een spiegelei. Ideaal voor de thuiswerkers onder ons. Zit jij iedere dag op kantoor? Dan is dit lunchgerecht natuurlijk ook heel erg lekker in het weekend. En je hebt gelijk een deel van die 250 gram groenten binnen!

Brood met avocado en een spiegeleitje

9 oktober 2017
: 1
: 2 min
: 4 min
: 6 min
: eitje

Door:

Ingrediënten
  • 1 snede (bruin) brood
  • 1 kleine, rijpe avocado
  • 1 ei
  • Peper en zout naar smaak
Bereiding
  • Stap 1 Snijd de avocado door de helft, ontpit deze en lepel de inhoud in een kommetje.
  • Stap 2 Prak de avocado fijn, eventueel met een beetje peper en zout.
  • Stap 3 Laat wat olijfolie warm worden in een koekenpan en bak hierin het ei, probeer de dooier heel te houden.
  • Stap 4 Verdeel het avocadomengsel over de boterham en leg het spiegelei er bovenop.
  • Stap 5 Bestrooi met wat versgemalen peper en zout naar smaak.

Foto via Unsplash.

BewarenBewaren



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *