Spinaziebroodjes met feta

Bereiding

• Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Stap 2 Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit hierin het ui en de knoflook ongeveer 3 minuten.
• Stap 3 Was de spinazie indien nodig en voeg de groente dan in delen toe. Bak tot de spinazie is geslonken.
• Stap 4 Laat dit mengsel uitlekken in een zeef. Gebruik een lepel om het laatste beetje vocht eruit te drukken.
• Stap 5 Doe het spinaziemengsel in een grote kom en meng de feta, peterselie, dille en amandelen erdoor. Voeg twee eieren toe en meng nogmaals goed. Breng op smaak met peper en zout.
• Stap 6 Maak twee stapels van ieder vijf plakjes bladerdeeg en rol dit op een met bloem bestoven aanrecht uit tot twee grote plakken van circa 20 x 30 centimeter.
• Stap 7 Maak op iedere plak in de breedte een ‘worst’ van het spinaziemengsel. Sla de andere kant van het deeg eroverheen en druk het deeg op elkaar met een vork.
• Stap 8 Snijd elke plak in zes gelijke stukken en leg die op een bakplaat met bakpapier.
• Stap 9 Klop het derde ei los, bestrijk hiermee de bovenkant van de spinaziebroodjes en strooi er wat sesamzaad over.
• Stap 10 Bak de spinaziebroodjes met feta 25-30 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn.