Op zoek naar het perfecte ontbijt voor het weekend? Maak eens een Dutch baby! Hoewel de naam anders doet vermoeden, heeft deze luchtige, ovengebakken pannenkoek niets met baby’s te maken. Ook niets met Holland trouwens. Lekker is-ie wel. Heel erg lekker zelfs, zeker met een lading rood fruit erover.
Dutch babies zijn een soort luchtige pannenkoeken en zijn een bekend Amerikaans ontbijtgerecht. In Amerika worden ze overigens ook wel German pancakes genoemd, waarschijnlijk naar de Duitse pfannkuchen. Een Dutch baby is een luchtige, grote pannenkoek die enorm rijst en daarna weer inzakt. De ontstane kuil vul je met lekkers. Dutch babies worden afgebakken in de oven. Veel meer dan wat bloem, melk en een paar eieren heb je er niet voor nodig.
Dutch baby als ontbijt
De Dutch baby is een prima gerecht om je geliefde in het weekend mee te verrassen. En het makkelijke is: je kunt het beslag de avond van tevoren maken. Dek de kom af en zet hem in de koelkast. Klop het beslag voor gebruik wel even kort door. De oven doet de rest van het werk, makkelijker kan niet!
Dutch baby als dessert
Je kunt deze Dutch baby natuurlijk ook prima als dessert serveren. Snijd de pannenkoek dan in 4-6 punten en serveer ‘m met vers fruit en een bolletje ijs.
Dutch baby met rood fruit (ovengebakken pannenkoek)
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 100 milliliter melk
- 50 gram bloem
- 15 gram roomboter
- Zout
- Flink wat rood fruit (frambozen, bramen, blauwe bessen)
- Eventueel wat poedersuiker
- 2 ovenbestendige koekenpannen (diameter 14 centimeter)
Bereiding
- Stap 1 Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius en zet de pannen er vast in om ze warm te maken.
- Stap 2 Klop de eieren met een mixer op de hoogste stand lichtgeel en luchtig.
- Stap 3 Zet de mixer op de laagste stand en voeg melk, bloem en een snufje zout toe. Meng dit tot een glad beslag.
- Stap 4 Haal de pannen met een ovenwant uit de oven en laat de boter erin smelten.
- Stap 5 Verdeel het beslag over de twee pannen en zet ze terug in de oven.
- Stap 6 Bak de Dutch babies in 15-18 minuten tot ze goudbruin en mooi gerezen zijn.
- Stap 7 Serveer de Dutch babies met het rode fruit en eventueel wat poedersuiker.
Foto via Shutterstock.
