Waarom zijn gekookte, geverfde eieren uit de winkel zo lang houdbaar?

Waarom zijn gekookte, geverfde eieren uit de winkel zo lang houdbaar?

Een ongepeld hardgekookt ei is vier dagen tot een week houdbaar in de koelkast. Toch liggen er nu gekookte, geverfde eieren in de schappen en eierautomaten die veel langer houdbaar zijn. Hoe kan dit? En kun je ze nog veilig eten?

Normaliter kun je een gekookt ei tot een week bewaren in de koelkast. Toch liggen de schappen van de supermarkten rond Pasen vol met gekookte, geverfde eieren die veel langer houdbaar zijn, vaak tot wel 35 dagen. Hoe kan dit? En word je er niet ziek van? Dat laatste gelukkig niet!

Vacuüm jasje voor geverfde eieren

De reden voor die lange houdbaarheid is simpel. Gekochte ‘gekookte’ eieren zijn gestoomd en door de verflaag bovendien hermetisch afgesloten. De gekleurde lak sluit dus de poriën van het ei af en geeft zo’n ei als het ware een vacuüm jasje. Je kunt een gekleurd, gekookt ei uit de supermarkt dus veilig tot de THT-datum eten.

Foto via Pixabay.

BewarenBewaren

BewarenBewaren


Related Posts

De voedingswaarde van een gekookt ei

De voedingswaarde van een gekookt ei

Een zondags ontbijtje kan niet zonder een gekookt eitje. Of misschien wel twee. Lekker op een broodje, of misschien wel zo, uit z’n schilletje. Maar wat is nu de voedingswaarde van zo’n gekookt eitje? Categorie* A Eenheid 1 ei Gewicht (gram) 50 Energiewaarde (kcal) 64 […]

Hoe lang kun je gekookte eieren bewaren? (en hoe?)

Hoe lang kun je gekookte eieren bewaren? (en hoe?)

Over het bewaren van gekookte eieren zijn de meningen verdeeld. Waar de één beweert dat gekookte eieren maximaal drie dagen goed blijven, menen anderen dat dat toch zeker een week is. Wat blijkt? Er zijn drie verschillende manieren om ze te bewaren.