Frankfurter Grüne Soße – oftewel: Frankfurter groene saus – is een van de beroemdste Duitse gerechten. Traditioneel wordt het geserveerd met hardgekookte eieren en aardappel. 

Als er één recept is dat je een keer gemaakt moet hebben, dan is het wel lemon curd. Want zelfgemaakt smaakt lemon curd echt honderd keer beter dan uit een potje. En je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig.

Japanse mayonaise, beter bekend als Kewpie mayonaise, is de favoriet van chefkoks over de hele wereld. En terecht, want als je het eenmaal geproefd hebt, wil je niets anders meer. Hoe maak je het zelf?

Knoflookmayonaise is lekker bij de frietjes, maar ook bij wat tapas op een broodje, onder vleeswaren op je boterham en zelfs bij een schaaltje bitterballen. Deze variant zet je in 5 minuten op tafel. De citroenrasp geeft ‘m een frisse bite.

Eikruiden geven je roerei, omelet of gekookte eitje net dat beetje extra pit. Maar waarom kant-en-klaar kopen als zelf maken zo gemakkelijk is? Dat kan terwijl je bij het fornuis staat, maar je kunt natuurlijk ook vast een voorraadje maken. 

Op zoek naar een smaakmaker om jouw gerechten net dat beetje extra te geven? Probeer eens gepekelde eidooier over je pasta, soep of groenten. De geraspte eidooier geeft – we durven het te zeggen – umami aan ieder gerecht. Wij vinden het de beste uitvinding…

Hollandaisesaus – ook wel Hollandse saus genoemd – is, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, afkomstig uit Frankrijk. Het is een heerlijke botersaus die goed smaakt bij asperges en ook vaak bij visgerechten geserveerd wordt. Je moet er wat geduld voor hebben, maar…

Aioli is heerlijk bij salades, vlees en vis en natuurlijk als tapa met vers brood. Je kunt het kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker én lekkerder. Bovendien is het nog supersimpel ook!