Een echte verrassing op de paastafel, deze kiekeboe paascake met roze haas. Garneer met verse aardbeien voor een echte lentelook.
Pasen betekent paaseieren zoeken, heerlijk ontbijten of brunchen met – natuurlijk – verse eitjes en andere lekkernijen en misschien ook wel een grote chocolade paashaas op je bord (wist je dat de meeste mensen daarvan eerst de oren afhappen?). Je steelt de show bij de paasbrunch of -thee met deze heerlijke kiekeboe paascake met roze haas. Het is wel even werk om hem te maken, want je bakt feitelijk twee cakes, maar dan staat er ook echt iets te shinen op de paastafel! Deze cake is natuurlijk ook leuk om aan anderen cadeau te doen als zelfgebakken paasverrassing.
Kiekeboe paascake met roze haas als verrassing
Kiekeboe taart of peekaboo cakes zoals ze ook wel genoemd worden, zijn taarten of cakes die eenmaal opengesneden een verrassing bevatten. Dat is ook het geval bij deze kiekeboe paascake, waarin een roze haas verstopt zit. En hoewel dat misschien ingewikkeld lijkt, is het eigenlijk een heel makkelijk recept. Je moet er zoals gezegd alleen even de tijd voor nemen. En omdat de echte Hollandse aardbeien nu weer in de winkel liggen, kies je die natuurlijk voor de garnering!
Kiekeboe paascake met roze paashaas
Equipment
- 1 cakeblik
- 1 steker in de vorm van een paashaas
Ingrediënten
- 8 eieren
- 500 g bloem
- 100 ml melk
- 500 g roomboter op kamertemperatuur
- 400 g suiker
- Roze/rode kleurstof
- 1 zakje bakpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
- 150 g poedersuiker
- 3 verse aardbeien
- water (voor het glazuur)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en vanillesuiker in een grote kom.
- Snijd de roomboter in kleine blokjes en voeg toe.
- Breek de eieren en voeg ze toe. Giet de melk erbij.
- Meng alles met de handmixer tot een gladde massa.
- Verdeel het beslag in tweeën en voeg aan één helft een paar druppels roze/rode kleurstof toe toe.
- Doe het roze beslag in een ingevet cakeblik en bak de cake in circa 60 minuten gaar. Controleer dit door te checken of een satéprikker er droog uitkomt.
- Laat de cake afkoelen en snijd hem in dunne plakken.
- Steek met de steker haasjes uit de cake.
- Was het cakeblik en vet opnieuw in. Zet de uitgestoken haasjes in een rij in een cakeblik op de bodem, strak tegen elkaar aan.
- Giet de andere helft van het beslag in het bakblik, over de haasjes. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
- Bak de cake gaar in ongeveer 60 minuten.
- Laat de kiekeboe paascake afkoelen en meng ondertussen het poedersuiker met wat water.
- Druppel dit glazuur over de paascake en garneer met verse aardbeien. Laat het glazuur een kwartiertje uitharden.
- Snijd de cake voorzichtig aan. Nu zie je de haasjes in de cake.
Deze kiekeboe cake kan je ongeveer een week bewaren in een trommel of verpakt in aluminiumfolie. Doe dit buiten de koelkast, want in de koelkast droogt cake uit. Je kunt de cake ook invriezen, heel of in plakjes, in plasticfolie. In de vriezer blijft hij zo’n drie maanden goed.
Het uitsteekvormpje van een paashaas vind je in de betere kookwinkel of online. Je kunt natuurlijk ook een ander vormpje gebruiken; een paasei bijvoorbeeld. En – doe ’ns gek – bak er ook eens paaskoekjes mee! Ook de roze kleurstof vind je in de kookwinkel, of bestel je hier online.
Tip: deze kiekeboe paascake kun je ook maken met een chocoladehaas. En in onze paasspecial vind je nog veel meer lekkere recepten!
Foto via Shutterstock.
