Tag: Japan

Wat we kunnen leren van Japanners (en hun keuken)

Wat we kunnen leren van Japanners (en hun keuken)

Gelukkig en gezond (heel) oud worden: dat doen ze in Japan. Deze zomer worden de Olympische Spelen in Tokio gehouden. Wij namen vast een kijkje in de Japanse keuken. Wat kunnen wij leren van de Japanners en hun eetgewoonten?

Oyakodon: een kom vol umami (in minder dan 30 minuten)

Oyakodon: een kom vol umami (in minder dan 30 minuten)

Een gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat en werkelijk één bom umami is. Dan heb je het over oyakodon. Lekker, makkelijk én gezond. Met een eitje natuurlijk.

Nattō met ei: authentiek Japans ontbijt

Nattō met ei: authentiek Japans ontbijt

Scrambled, gekookt of gebakken: we ontbijten graag met een eitje, zeker als we op vakantie zijn. In Japan ontbijten ze vaak met Nattō met ei. Een bijzonder gerecht, waar niet iedereen enthousiast over is. 

Onsen tamago (spa eieren): een echte delicatesse

Onsen tamago (spa eieren): een echte delicatesse

In Nederland komt het niet bij ons op om een thermaal bad te bezoeken met een dozijn eieren om ze daar te bereiden. In Japan was dat vroeger echter de normaalste zaak van de wereld. En die onsen tamago smaken heerlijk.

Chawanmushi (gestoomde, hartige custard)

Chawanmushi (gestoomde, hartige custard)

Eieren zijn ontzettend veelzijdig, maar toch komen we vaak niet verder dan bakken of koken. En er kan zoveel meer. Stomen bijvoorbeeld, zoals in chawanmushi, een heerlijke hartige custard uit Japan.

Okonomiyaki (hartige Japanse pannenkoek)

Okonomiyaki (hartige Japanse pannenkoek)

Okonomiyaki. Dikke kans dat je er nog nooit van hebt gehoord. Zonde, want deze hartige Japanse pannenkoek is heerlijk én een ideale kliekjesmaaltijd. 

Zelf Japanse mayonaise maken (Kewpie mayonaise)

Zelf Japanse mayonaise maken (Kewpie mayonaise)

Japanse mayonaise, beter bekend als Kewpie mayonaise, is de favoriet van chefkoks over de hele wereld. En terecht, want als je het eenmaal geproefd hebt, wil je niets anders meer. Hoe maak je het zelf?

Zó maak je de perfecte ramen eieren (ajitsuke tamago)

Zó maak je de perfecte ramen eieren (ajitsuke tamago)

Wie houdt er niet van een heerlijke kom ramen? Deze Japanse noedelsoep is het lekkerst met een gemarineerd eitje als topping. Zó maak je de perfecte ramen eieren.

Sojasaus-eieren: lekker als topping of snack

Sojasaus-eieren: lekker als topping of snack

Deze sojasaus-eieren zijn supersimpel te maken en makkelijk om in huis te hebben. Als topping voor je noedels of buddha bowl bijvoorbeeld, maar ook gewoon als lekkere snack.