Eiermuffins zijn lekker, makkelijk te maken en snel klaar. Je kunt ze warm of koud eten. Lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of voor bij de brunch.

Heerlijk, die eggnog. Maar ook beperkt houdbaar. Doe eens gek en maak met een restje eggnog – oftewel eierpunch – deze heerlijke eggnog wentelteefjes met Nutella en banaan. Wij zeggen: de ultieme combinatie voor aan de ontbijttafel!

Paddenstoelen en eieren zijn een goede combinatie. Zeker wanneer je voor portobello’s kiest. De portobello is eigenlijk een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon, met een hoed van zo’n 12 centimeter.

Pompoen is het ultieme comfortfood, zeker nu het weer kouder wordt. Het officiële pompoenseizoen loopt van oktober tot en met eind december, maar tegenwoordig zijn ze het hele jaar verkrijgbaar. En je kunt met deze groente alle kanten op. Pompoensoep, pompoenstamppot óf deze heerlijke pompoen-cranberry pannenkoekjes,…

Nederland is een echt tosti-land. Maar we variëren er nauwelijks mee. De standaard tosti is hier gewoon met ham en kaas, of alleen kaas voor de vegetariërs. Zonde, want een eitje maakt je tosti pas écht af. Krijgt-ie ook meteen een mooiere naam van, want…

Het is een supersimpel ontbijt, maar bijna iedereen vindt het lekker: een zachtgekookt eitje met soldaatjes. Krokante broodreepjes, zacht eigeel en een beetje zeezout… de dag kan slechter beginnen!

Een echt anders-dan-anders-ontbijtje, deze lekkere ontbijtmuffins met ei, bacon en tomaat. Ze gaan er overigens ook prima in als lunch en je kunt ze zowel warm als koud eten. Leuk voor het zondagse ontbijt of bijvoorbeeld de paasbrunch. En makkelijk mee te nemen naar het werk.

Shakshuka is een heerlijk eenpansgerecht dat door chefkok Yotam Ottolenghi bekend is geworden. Niemand weet zeker waar het gerecht vandaan komt – sommigen zeggen Tunesië, anderen zeggen Jemen of het Ottomaanse rijk – maar het wordt wereldwijd gegeten.

Een lekkere luxe beschuit voor een zondags ontbijtje. Hoewel… dit beschuitje met ei en zelfgemaakte eiersalade smaakt natuurlijk ook heerlijk op een doordeweekse dag. Lekker met een glaasje jus d’orange of een vers kopje thee. Voor een kruidige twist kun je nog een theelepel oregano toevoegen aan…

Op werkdagen hebben wij hier echt geen tijd voor. Maar in het weekend zijn deze banaan-ei pannenkoekjes met slechts drie ingrediënten (ei, kaneel en banaan) natuurlijk niet te versmaden. Extra lekker als je ze nog wat opleukt met granola en honing. Wedden dat dit je…