Indonesische eierkoffie heeft helaas nooit echt voet aan de grond gekregen in Nederland. En dat is jammer, want wat is dit lekker! Kopi Telur wordt het genoemd, of pandang-style coffee.

Als we in Nederland denken aan koffie met eieren, denken we aan koffie en een gekookt eitje. In Vietnam denken ze er anders over: daar gaan de eieren ín de koffie. Deze eierkoffie wordt gemaakt door eigeel te kloppen met suiker, kaas en gecondenseerde melk.

Egg coffee, of eierkoffie, is een geliefde drank in Scandinavië. Traditioneel wordt het gedronken in Noorwegen en Zweden, maar de drank is inmiddels ook populair in het midwesten van Amerika. Sterker nog: waarschijnlijk wordt het daar meer gedronken dan in de Scandinavische landen. 

Word je ook altijd blij van een ei? Dat is niet zo gek, want wat we eten heeft veel invloed op onze emotionele en mentale toestand. En een eitje is ‘feel-good-food’ bij uitstek, want het zit boordevol gezonde voedingsstoffen die wonderen doen voor je humeur.

Wil je een paar kilo kwijt? Probeer dan eens wat vaker een eitje te eten. Want hoewel we de term ’superfood’ verafschuwen, komen eieren wel erg dicht in de buurt als het om afvallen gaat. Zeker als je ermee ontbijt.

Sommige mensen zweren erbij: een uitsmijter met spek de ochtend na een avondje stappen. Of misschien zelfs een full English breakfast met worst, witte bonen, eieren en bacon. Werkt dat nu echt tegen een kater?

Gevulde eieren saai en ouderwets? Welnee! Het is maar net wat je er zelf van maakt. Wij maakten er iets van met zalm. En met guacamole. Kortom: 7 recepten voor gevulde eieren zoals jij ze nog nooit gegeten hebt! En een kleine bonus.

Wie van tonijn én avocado houdt, zit goed met deze gevulde eieren. Makkelijk te maken en waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten gewoon in huis. Dit recept is met yoghurt en zure room en dus iets slanker dan met mayonaise. 

Sommige gelegenheden vragen om een beetje meer luxe op de borreltafel. Dan zijn deze gevulde eieren met gerookte zalm en avocado perfect. En het mooie? We gebruiken geen mayonaise, dus ze zijn ook nog eens beter voor de lijn.

Dol op guacamole? Wij ook, maar de chips waarmee je in die avocadoprut dipt, zijn nou niet echt bevorderlijk voor de lijn. Zet deze gevulde eieren met guacamole en bacon eens op tafel. Wél de heerlijke guacamolesmaak, niet de calorieën van de chips.