In de afgelopen periode zijn er weer meer kookboeken verkocht en zijn kookboeken wederom in populariteit gestegen. Om wegwijs te worden in het grote aanbod culinaire titels organiseert het culi-platform Food and Friends samen met PR bureau de Wonderneming van Fusina Verloop de Kookboek van het Jaar 2021 verkiezing. Deze grootste kookboeken verkiezing van Nederland, met een vakjury- en een publieksprijs, waar zowel Nederlandse als vertaalde kookboeken aan meedoen, is een ode aan alle pioniers die nieuwe recepten uitproberen, food stylen, smaakmakende teksten schrijven, kookboeken schitterend vormgeven, uitgeven en drukken.

Voor de publieksprijs staan de lijnen nog open tot 16 november. Er zijn 61 inzendingen en als jij stemt op je favoriet, krijg je een emagazine met 61 recepten uit deze kookboeken. Bovendien maak je kans op een kookboekenpakket ter waarde van €100,-.

De vakjury van Kookboek van het Jaar 2021

Van de prijs van de vakjury, die dit jaar bestaat uit Bart van Berkel (chef en winnaar masterchef 2014), Bibi Loomans (redactiecoördinator culinair bij Koffietijd), Dana Ploeger (freelance redacteur Trouw), Jan-Hein Wierts (product manager Nederlands boek bij de Audax group) en Lyan van Furth (foodfotograaf en tweevoudig winnaar van de Foodelia Awards, de Oscars voor de beste culinair fotografen ter wereld) zijn vandaag de nominaties bekend gemaakt. Op 16 november worden de winnaars bekend gemaakt, maar al deze kookboeken zullen het goed doen als culinair cadeau voor jezelf of een ander.

De genomineerden voor Kookboek van het Jaar 2021 zijn in willekeurige volgorde:

Bistro Manon

Uit het juryrapport: “Deze vrouw met, jawel, een tweeling én drieling schotelt hen dagelijks smakelijke gerechten voor. Zij had al snel door dat je als thuiskok niet moet zwichten voor de smaak van de kinderen, maar je eigen favorieten moet aanpassen. Dat pakt goed uit. Dit boek biedt een ruime keuze aan praktische en gezonde pasta’s, (niet al te pittige) curry’s, gezonde pizza’s, salades, noedels en zelfs twee shakshuka’s. Bijzonder handig zijn de voorraadtips, de vele bijgerechten en de brood met dipjes waarmee je de kindermagen al flink voedt.”

De Dankbare Keuken

Uit het juryrapport: “Dit is een boek met lef, helemaal van deze tijd en met oog voor duurzaamheid. Fijn dat er variatie is op de ingrediënten en je er ook uit kunt koken als je niet alles in huis hebt. Het is een mooi boek voor mensen die minder vlees of vis willen eten. Ze legt heel goed uit hoe je duurzaam kunt eten, circulair en lokaal.”

Een ode aan groenten

Uit het juryrapport: “Dit is een topboek voor mensen die dol zijn op lokaal eten, zodat je uit de voeten kunt met knolselderij of aardpeer. Het is toegankelijk en wij zouden het vaak uit de kast pakken om direct aan de slag te gaan. Prettig dat ze verschillende bereidingsmanieren laat zien en dat je kunt kiezen uit diverse smaken.”

Hotpot

Uit het juryrapport: “Hotpotten zou het nieuwe gourmetten kunnen worden, want het is dé nieuwe manier om met vrienden en familie samen te eten. Door de sfeerbeelden is het bijna een reisboek dat je meeneemt. Leuk detail zijn de bijpassende drankjes bij de gerechten en desserts. Er is een juiste combinatie gemaakt tussen papier van het boek en de fotografie, waarbij alle foto’s heel consistent genomen zijn met een spannend licht. Het geeft je het gevoel dat je in het land zelf bent en haalt Azië naar je eigen keuken.”

Ottolenghi Test Kitchen Shelf Love

Uit het juryrapport: “Leuk om uit de voorraadkast te koken. Ottolenghi wordt steeds toegankelijker en laat zien dat iedereen kan koken. Mooi om te zien dat hij podia aan anderen geeft, waaronder Noor Murad, en niet zelf alle credits pakt. Hij is vooral de inspirator in dit boek. Prettig dat je aantekeningen kunt maken en het gerecht tot je eigen versie kunt maken. Het past goed bij deze tijd om voedselverspilling tegen te gaan en is een echt lock down-kookboek.”

Parwana

Uit het juryrapport: “Waanzinnig hoe Durkhanai Ayubi de geschiedenis van Afghanistan belicht en hoe zij in dit kookboek die historische verhalen laat aansluiten bij haar recepten. Ze laat zien dat Afghanistan een land is van onderlinge verbondenheid en een land van gedeelde smaken. Het boek ziet er niet alleen prachtig uit, het zet ook aan tot koken. Het resultaat is gruwelijk lekker.”

Gouden Kookboek 2021

De Kookboek van het Jaar verkiezing is overigens niet de enige kookboekenverkiezing dit jaar. De stichting Collectieve Propaganda van het Nederlandse Boek (CPNB) organiseert van 5 november tot en met 14 november de Kookboekenweek, met op de Avond van het Kookboek – 4 november – de uitreiking van Het Gouden Kookboek 2021. Genomineerden zijn: De bijbel van de Indiase keuken van Paulami Joshi, Een Kookboek van Seppe Nobels, Homakase van Oof Verschuren, Job & Perry: een klootzak-proof kookboek van Job Pattinasarany & Perry de Man en Toko Lo van Lola van Ruler.

Meer inspiratie?

Kijk dan eens bij onze rubriek Hebben voor de leukste boeken en kookgadgets.

Dit is een nieuwsbericht van 27-10-2021. Bron: AD, foto via Shutterstock.

Het bericht Nominaties Kookboek van het Jaar 2021 bekend verscheen eerst op Eieiei.

Ter gelegenheid van Wereld Ei Dag op vrijdag 8 oktober, deden we onderzoek naar de gewoonten van ei-liefhebbers. Staat een eitje bij hen nog standaard op de zondagse ontbijttafel? Kennen ze hun keurmerken en het verschil tussen bruine en witte eieren? En waar worden die eieren dan eigenlijk gekocht?

Eierautomaten steeds populairder

Op die laatste vraag gaven de 2369 respondenten een opvallend antwoord. Bijna 30 procent (29,8%) van de eieren wordt door hen bij een eierautomaat gekocht. Dat was vorig jaar nog maar 12,6 procent. Eierautomaten worden dus steeds populairder. We vermoeden dat ‘support your locals’, de uitbreiding van het aantal automaten, de lagere prijs ten opzichte van een retail-ei en natuurlijk het feit dat de eieren een stuk verser zijn, hier een rol in spelen. Ook het feit dat het bij eierautomaten een stuk rustiger is dan in de supermarkt en het vaak een leuk fietstochtje oplevert, zal meespelen in coronatijd. Corona heeft er wellicht ook toe geleid dat meer mensen een nieuwe hobby zijn begonnen: 19,7 procent van de respondenten geeft aan eieren van eigen kippen te eten, tegen 14 procent vorig jaar.

De (online) supermarkt is er bij de respondenten in ieder geval niet populairder op geworden: 28,2 procent koopt daar de eieren, terwijl dat vorig jaar de helft was. Bijna 10 procent koopt z’n eieren bij de landwinkel, 2,9 procent bij de speciaalzaak en bijna 2 procent koopt eieren aan de deur. 8,4 procent haalt z’n eieren elders vandaan, ze krijgen ze bijvoorbeeld van vrienden met kippen, halen ze bij een kraampje aan de weg of eten ze alleen buiten de deur.

Liever vrije uitloop dan scharrel

Een andere opvallende verschuiving zien we in het soort eieren dat de respondenten kopen. 37,4 procent geeft de voorkeur aan vrije uitloop (tegen 29,3% vorig jaar). Scharreleieren worden aangeschaft door 34.5 procent van de deelnemers, tegen 35,1 procent vorig jaar.  Iets meer dan 9 procent koopt biologische eieren, zo’n 7 procent koopt simpelweg de goedkoopste en iets meer dan 11 procent let nergens op en legt het eerste doosje dat hij of zij tegenkomt in de kar. Ruim 45 procent let bij het kopen van eieren op het keurmerk, tegen 37,7 procent vorig jaar. 

Top 10 bekende keurmerken

1. Beter Leven Keurmerk 3 sterren 
2. Beter Leven Keurmerk 1 ster 
3. Beter Leven Keurmerk 2 sterren 
4. EKO 
5. Blije Kip 
6. On The Way to PlanetProof 
7. IKB 
8. Europees Keurmerk voor Biologisch 
9. Demeter 
10. Label Rouge 

Het vraagstuk: wit of bruin

Dan is er natuurlijk nog het kleurverschil. Bijna 60 procent (57,1%) koopt zowel witte als bruine eieren, hoewel 21 procent de voorkeur bij bruine eieren legt. 21,8 procent geeft de voorkeur aan witte eieren. En dat terwijl zo’n 97 procent van de respondenten weet dat er qua smaak en voedingsstoffen geen enkel verschil tussen bruine en witte eieren zit. Overigens weet ook ruim 63 procent dat de kleur van de kip niets zegt over de kleur van de eieren (check die oorlellen!).

We eten gemiddeld 4-5 eieren per week

Bijna 30 procent (29,8%) eet iedere week 4-5 eieren. Dat was vorig jaar 22,5 procent. Ook bijna 30 procent (29,4%) eet iedere week 2 tot 3 eieren. Dat is een daling ten opzichte van vorig jaar, toen 42,4 procent 2-3 eieren at (en 22,5 procent 4-5 eieren). 

Ongeveer 7 procent (6,7%) eet iedere week één eitje. Iets meer dan 14 procent (14,3%) eet er 6-7 en 17,6 procent van de ei-liefhebbers eet iedere week meer dan 7 eieren. 2,1 procent eet minder dan 1 keer per week een ei. In deze cijfers zijn eieren die verwerkt zijn in producten overigens niet meegeteld. Ook is dit niet representatief voor de Nederlandse bevolking, omdat het onderzoek is gedaan onder bezoekers van Eieiei.nl en veganisten en mensen die niet van eieren houden, niet hebben meegedaan. In Nederland zijn geen recente nationale consumptiecijfers bekend.

Maar de kans is groot dat we de consumptiecijfers van Japan niet halen. Japanners eten volgens WorldAtlas 320 eieren per jaar (dat is ongeveer 6 per week). In Paraguay komen ze op 309 eieren per jaar en de top 3 eindigt met China, waar jaarlijks zo’n 300 eieren per persoon worden gegeten.

Hoe eten we ons ei het liefst?

Zo’n 41% van de deelnemers eet een ei het liefst gekookt. De voorkeur is dan halfzacht (55,5%), maar eieren met vloeibare dooier (24,8) of hardgekookt (19,7) gaan er ook wel in. Ruim 36 procent gaat voor een gebakken ei. Onder de respondenten geeft slechts 5,9 procent de voorkeur aan roerei. In Engeland denken ze daar wel anders over. In een recent onderzoek onder 1500 Britten kwam roerei met 49 procent juist als winnaar uit de bus en staat het gekookte ei op de tweede plaats terwijl een gepocheerd ei hekkensluiter is op de derde plek (bij ons de voorkeur van slechts 1,7%).

Inspiratie nodig?

Kijk dan eens bij onze heerlijke ontbijtjes met ei, lunchgerechten of inspiratie voor het avondeten.

Het bericht Nationaal Ei Onderzoek 2021 verscheen eerst op Eieiei.

Vanwege haar 80-jarig bestaan wilde het Voedingscentrum onderzoek doen naar de vleesconsumptie van Nederlanders en de daarbij horende motivaties en belemmeringen om te minderen met vlees. Ongeveer 4 op de 10 Nederlanders (38 procent) zegt de laatste jaren bewust minder vlees te eten. Nog eens 5 procent heeft plannen hier binnenkort mee te starten. Verder heeft 1 op de 5 Nederlanders (20 procent) weleens nagedacht over minder vlees eten, maar hier (nog) geen actie op ondernomen. Een minderheid heeft er nooit over nagedacht (17 procent), of er wel over nagedacht maar is niet van plan te minderen (18 procent).

Eén op de drie (31 procent) van de Nederlanders geeft aan zichzelf als flexitariër (27 procent) of vegetariër/veganist (4 procent) te zien. Daarnaast zien circa zeven op de tien (69 procent) Nederlanders zichzelf als een echte vleeseter: 38 procent vindt zichzelf een echte vleeseter maar zegt desondanks niet elke dag vlees te eten bij de warme maaltijd, en 31 procent zegt wel vrijwel elke dag vlees te eten. De meeste Nederlanders geven gemiddeld aan niet meer dan 5 dagen per week vlees te eten (70 procent). Vrouwen eten vaker minder of geen vlees dan mannen (40 procent vs. 22 procent is flexitariër, vegetariër of veganist). 42 procent eet ook wel eens vis in plaats van vlees.

De vleeseters: vervangen vlees soms door ei

In het onderzoek werd dus ook gekeken naar hoe mensen dat stukje vlees dan vervangen op de vleesloze dagen. Daarbij bleek ei het meest populair als je naar de gemiddelden kijkt. Maar het ei als vleesvervanger is bij de éne groep wel populairder dan bij de andere groep. De échte vleeseters geven (logischerwijs) vaker aan vlees niet te vervangen bij warme maaltijden (30 procent vs. 6 procent bij flexitariërs + vegetariërs + veganisten) ). Zij eten, ter vervanging van vlees, minder vaak noten (81 procent vs. 50 procent eet dit nooit ter vervanging), peulvruchten (76 procent vs. 33 procent), kant-en-klare vleesvervangers (74 procent vs. 28 procent) en ei (52 procent vs. 30 procent). Naast vlees, eten vleeseters vaker aardappelen bij de warme maaltijd: 43 procent eet dit ten minste 4 dagen per week (vs. 20 procent . Bovendien eten zij aanzienlijk minder groente bij de warme maaltijd: slechts 38 procent eet elke dag (7 dagen per week) groente bij de warme maaltijd (vs. 53 procent). Onder vleeseters is kip overigens het populairst: 76 procent eet dit minstens 1 dag per week.

Lees ook: Is ei een volwaardige vleesvervanger?

De flexitariërs: 51 procent vervangt vlees door ei

De meeste flexitariërs eten 2 à 3 dagen per week geen vlees. 22 procent eet op 3 tot 6 dagen per week geen vlees en 18 procent eet alleen heel af en toe vlees bij speciale maaltijden of gelegenheden. Naast dat zij minder vlees eten bij de warme maaltijd, eten zij ook minder vaak vlees verwerkt in ontbijt-of lunchgerechten én eten ze minder vaak aardappels. Bij hun warme maaltijd eten flexitariërs bovendien elke dag groente (50 procent vs. 38 procent onder vleeseters). Flexitariërs vervangen vlees het vaakst met kant-en-klare vleesvervangers (52 procent), ei (51 procent), peulvruchten (45 procent) en noten (28 procent). Voor de vegetariërs is niet vrijgegeven hoe vaak vlees voor een ei vervangen werd.

Het gemiddelde eetpatroon

Driekwart (76 procent) eet minstens 1 dag per week gevogelte (bijvoorbeeld kip) bij de warme maaltijd. Ook eet een ruime meerderheid (68 procent) ten minste 1 dag per week rundvlees. Ruim de helft eet minimaal 1 keer per week varkensvlees (57 procent). Van de vleesproducten is bewerkt vlees het minst populair (29 procent eet dit minstens 1 dag per week). Als we kijken naar producten om vlees mee te vervangen, dan zien we dat mensen het vaakst ei gebruiken (37 procent, 33 procent minstens 1 dag per week). Daarna volgen kant-en-klare vleesvervangers (28 procent), peulvruchten (24 procent) en als laatst noten (16 procent).

Vleesconsumptie meer dan verdubbeld

Hoewel veel Nederlanders de afgelopen jaren minder vlees zijn gaan eten, is de vleesconsumptie sinds de jaren 50 meer dan verdubbeld. In 1950 aten we gemiddeld 17 kilo vlees per persoon per jaar, tegenover bijna 36 kilo nu. Vooral mannen eten veel vlees, gemiddeld ruim 800 gram per week. Vrouwen eten ruim 550 gram vlees per week. Binnen de Schijf van Vijf is ruimte voor maximaal 500 gram vlees per week, waarvan 300 gram rood vlees. Meer plantaardig en minder dierlijk eten is belangrijk voor de gezondheid en het milieu.

5 vegetarische recepten

Zo’n 7 procent van de vleeseters en flexitariërs geeft in het onderzoek aan dat ze geen of te weinig goede vegetarische recepten kennen. Daarom selecteerden we vijf lekkere recepten om een keer uit te proberen:

• Spaanse aardappeltortilla
• Florentijnse eieren
• Makkelijke tomatenquiche
• Slanke broccolisalade met avocado, komkommer en ei
• Aardappel broccoli ovenschotel

Het onderzoek werd uitgevoerd onder 1038 Nederlanders van 18 tot 80 jaar.

Nieuwsbericht van 21-07-2021, foto door Louis Hansel via Unsplash

Het bericht ‘Ei onder Nederlanders populairste vleesvervanger’ verscheen eerst op Eieiei.

Dat blijkt uit onderzoek dat supermarktketen Jumbo in de aanloop naar Pasen 2021 deed onder 1.045 Nederlanders van 18 jaar en ouder. Uit het onderzoek blijkt verder dat 67 procent van de Nederlanders tijdens de aanschaf van het eieren let op het soort eieren en meer dan de helft van de Nederlanders (53 procent) op het keurmerk. Dat is een stijging ten opzichte van de 38 procent die bij het Nationaal Ei Onderzoek 2020 aangaf op het keurmerk te letten. In dat onderzoek gaven de ruim 1100 ondervraagden bovendien aan de voorkeur aan een gekookt ei te geven en stond het gebakken ei op plek 2.

Hoe kook je toch een ei?

Eieren zijn in Nederland enorm populair, maar dat betekent kennelijk niet dat iedereen weet hoe je ze moet bereiden. In de maand van Pasen zoeken mensen online massaal naar zoekcombinaties met het woord ‘ei’ er in. De meest gestelde vragen over eieren gaan over de bereiding van een gekookt ei: ‘hoe lang ei koken‘, ‘zacht ei koken’ en ‘hard ei koken’ zorgden in 2020 gezamenlijk voor bijna 80.000 zoekopdrachten in de Paasmaand. Qua receptinspiratie scoren in deze periode ook de gerechten met ei heel goed en wordt er op hun site veel gezocht op ei muffins, ei avocado en ook ei wrap doet het goed. In 2020 waren de drie populairste recepten op Smulweb.nl tijdens de paasdagen gevulde eieren, scrambled eggs en de eiersalade (check deze link voor een simpele, extra slanke eiersalade).

Gerookte eieren bij Jumbo

Wie eens een ander soort eitje wil eten, moet zeker de Smoked Eggs proberen. Jumbo heeft deze afgelopen december als eerste supermarktketen in Nederland opgenomen in haar assortiment. De gerookte eieren hebben een subtiele rokerige smaak en geven een verfijnde twist aan gerechten. Deze delicatesse is momenteel exclusief verkrijgbaar bij de Jumbo Foodmarkten in Amsterdam, Utrecht, Veghel en Breda.

Dit is een nieuwsbericht van 23-03-2021, Bron: Jumbo. Foto door Leti Kugler via Unsplash.

Het bericht 60 procent Nederlanders eet dubbel zoveel eieren met Pasen (en het liefst een spiegelei) verscheen eerst op Eieiei.

In Kockengen (Utrecht) werden recent zes dode knobbelzwanen gevonden, waarvan na een test bij twee kadavers vogelgriep is vastgesteld van een hoogpathogene variant (HPAI van het serotype H5N8). Inmiddels wordt ook een dode smient uit dezelfde omgeving getest voor vogelgriep. Vogelgriep is de verzamelnaam voor het ziektebeeld dat wordt veroorzaakt door griepvirussen. Sommige van deze griepvirussen leiden tot ernstige ziekte of overlijden bij pluimvee. Dit heet hoog pathogene aviaire influenza. Andere typen vogelgriep verlopen juist mild of zelfs zonder ziekteverschijnselen. Dit heet laag pathogene aviaire influenza.

Advies deskundigengroep dierziekten

Minister Schouten heeft de deskundigengroep dierziekten gevraagd de bevindingen te beoordelen. De deskundigengroep concludeert dat het virus van de besmette knobbelzwanen hoogstwaarschijnlijk uit Rusland afkomstig is en met trekvogels naar Nederland is gebracht. Daar zijn de afgelopen maanden veel meldingen van HPAI geweest. Veel watervogelsoorten leven in groepen in deze tijd van het jaar. Onder deze omstandigheden kan een virus zoals HPAI H5N8 relatief gemakkelijk spreiden onder wilde watervogels.
Maatregelen naar aanleiding van het advies

Groter risico op vogelgriep bij vrije uitloop en biologisch

De deskundigengroep schat in dat het risico op een introductie op een pluimveebedrijf nu hoog is. Daarom heeft de minister van LNV een landelijke ophokplicht ingesteld voor commercieel gehouden pluimvee om te voorkomen dat bedrijven in Nederland besmet raken door virus uit wilde vogels. Pluimveebedrijven met een uitloop (vrije uitloop en biologische) hebben namelijk een grotere kans om besmet te raken met het virus.

Daarnaast worden eendenbedrijven verplicht het strooisel, dat in de stal gebruikt wordt, zo op te slaan dat het ontoegankelijk is voor wilde vogels en bij het aanbrengen van het strooisel in de stal te voorkomen dat materiaal van het erf in de stal terecht kan komen. Het ministerie van LNV zal het zogenoemde insleeprisico regelmatig laten beoordelen.

Ongebruikelijk vroeg voor vogelgriep

“Het is ongebruikelijk dat zo vroeg in het najaar al besmette zwanen worden gevonden. Dat zijn geen trekvogels; zij zijn door anderen besmet”, zegt Hennie de Haan, voorzitter NVP tegen Pluimveeweb.
“We zijn blij met de snelle reactie van LNV. Ze pakken het snel en serieus op. De wilde vogels worden breed gemonitord zodat we het commerciële pluimvee zo goed mogelijk kunnen beschermen. We hopen dat we op tijd zijn met de ophokplicht en iedereen op scherp staat zodat pluimveebedrijven niet besmet worden met vogelgriep”, zegt de Haan.

Meld dode vogels

Vind je dode (watervogels)? Het is belangrijk dit te melden, zodat ze onderzocht kunnen worden. Vind je op dezelfde plek 1 of 2 dode wilde eenden, zwanen of ganzen? Of minder dan 20 andere wilde vogels? Meld dit dan bij het Dutch Wildlife Health Centre (DWHC) via het online meldingsformulier. Heb je op dezelfde plek 3 of meer dode eenden, zwanen of ganzen gevonden? Meld dit dan bij het Landelijk meldpunt voor dierziekten via telefoonnummer (045) 54 63 188. Dode hobbykippen of -vogels mogen hier niet gemeld worden. Neem voor dode hobbykippen of hobbyvogels contact op met je eigen dierenarts.

Hobbykippen ook ophokken?

Voor hobbykippen geldt op dit moment geen ophokplicht. Dit neemt niet weg dat ze wel besmet kunnen raken en voorkomen is natuurlijk altijd beter dan genezen. Binnenhouden van hobbykippen is dus wel verstandig.

Lees meer:

• Oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rodewijnsaus)
• Zarangollo Murciano (Spaanse courgetteschotel)
• Eieren breken: dit is de enige juiste manier
• Tsoureki (Grieks paasbrood)
• Colomba pasquale (Italiaans paasbrood)

Dit is een nieuwsbericht van 23-10-2020. Foto via Unsplash, bronnen NVWA, Pluimveeweb.

Het bericht Ophokplicht kippen vanwege dreiging vogelgriep verscheen eerst op Eieiei.

Ter gelegenheid van de Internationale Dag van het Ei, op vrijdag 9 oktober 2020, deed  eieiei.nl onderzoek naar de gewoonten van ei-liefhebbers. Staat een eitje bij hen nog standaard op de zondagse ontbijttafel? Kennen ze hun keurmerken en het verschil tussen bruine en witte eieren? En hoeveel eieren worden er eigenlijk gegeten per week?

We eten gemiddeld 2-3 eieren per week

Die laatste vraag was makkelijk voor de bijna 1100 respondenten. Ruim 40 procent (42,4%) eet iedere week 2 tot 3 eieren. Dat is ook in lijn met wat het Voedingscentrum adviseert. Voor vegetariërs is de richtlijn vanuit het Voedingscentrum overigens wekelijks 3-4 eieren. 

Ongeveer 5 procent (4,7%) eet iedere week één eitje. Bijna 23 procent (22,5%) eet wekelijks 4-5 eieren. Iets meer dan 13 procent (13,1%) eet er
6-7 en 13,6 procent van de ei-liefhebbers eet iedere week meer dan
7 eieren. 3,7 procent eet minder dan 1 keer per week een ei. In deze cijfers zijn eieren die verwerkt zijn in producten overigens niet meegeteld.

Lees ook: Iedere dag een ei, mag dat?

De fipronil-affaire uit 2017 heeft voor de meeste mensen (74,3%) geen invloed gehad op hun eiconsumptie. Slechts 3,7% eet sindsdien minder eieren. De rest heeft tijdelijk minder of geen eieren gegeten, maar zitten nu weer op het oude niveau.

Support your locals: eierautomaten in opkomst

Zo ongeveer de helft van de eieren (50,8%) wordt gewoon in de (online) supermarkt gekocht. Maar in het kader van ’support you locals’, zien we een opkomst van eierautomaten (12,6%) en landwinkels (8,4%). Iets meer dan 2 procent geeft aan eieren aan de deur te kopen. Verder worden speciaalzaken genoemd en heeft ruim 14 procent van onze ei-liefhebbers zelf kippen.

Scharreleieren zijn favoriet

De grote vraag is natuurlijk: maakt het de consumenten uit welke eieren ze kopen? Iets meer dan 10 procent (11%) let nergens op en pakt gewoon het eerste doosje dat ze zien. 12 procent van de respondenten gaat altijd voor de goedkoopste eieren. Grote winnaar op dit vlak zijn de scharreleieren, die door maar liefst 35,1 procent van de mensen bewust worden aangeschaft. Op de voet gevolgd door vrije uitloop eieren (29,3%). Zo’n 12 procent (12,6%) neemt alleen biologische eieren.

Beter Leven het bekendste keurmerk

Eieiei.nl vroeg ook welke keurmerken mensen kenden. Het Beter Leven Keurmerk deed bij veel ei-liefhebbers wel een belletje rinkelen (34,5%). Op twee staat Blije Kip en op drie EKO. Maar kennen is niet beminnen: bijna 63 procent (62,3%) let niet bewust op de keurmerken wanneer de eieren daadwerkelijk gekocht worden.  

Het vraagstuk: wit of bruin

Dan is er natuurlijk nog het kleurverschil. Bruine eieren doen het in Nederland traditioneel gezien beter dan witte eieren, in tegenstelling tot landen als Duitsland waar men juist witte eieren blieft. Dit heeft vooral te maken met het ‘legbatterijverleden’: er wordt soms gedacht dat witte eieren uit een legbatterij komen en daardoor minder smaakvol zijn dan bruine eieren. Onzin, want die legbatterijen zijn in Nederland gelukkig al sinds 2012 verboden. 

Dat lijkt inmiddels redelijk doorgedrongen, want bijna 60 procent (59,7%) koopt zowel witte als bruine eieren, hoewel ongeveer een kwart (25,1%) de voorkeur nog steeds bij bruine eieren legt. En dat terwijl zo’n 92 procent van de respondenten weet dat er qua smaak en voedingsstoffen geen enkel verschil tussen bruine en witte eieren zit. Overigens weet ook ruim 72 procent dat de kleur van de kip niets zegt over de kleur van de eieren (check die oorlellen!).

33%: “De kip was er eerst”

Veel informatie over de voorkeuren van ei-liefhebbers in het Nationaal EI Onderzoek 2020. Maar de belangrijkste vraag die we ze stelden: ‘Wat was er eerst, de kip of het ei?’. Ruim 33 procent weet het zeker: dat was de kip (en ruim 51% antwoordde: ‘weet ik veel’). Iets meer dan 15 procent is ervan overtuigd dat het ei eerder was. We kunnen dus stellen dat dat vraagstuk nog steeds onbeslist is.

Het Nationaal EI Onderzoek vond in september 2020 plaats onder 1091 ei-liefhebbers via www.eieiei.nl.

Het bericht Nationaal EI Onderzoek 2020 verscheen eerst op Eieiei.

Het gaat om eieren met ei-code 2NL4285602 en de terugroepactie geldt voor alle THT-data. Klanten kunnen de eieren terugbrengen naar de winkel. Het aankoopbedrag wordt dan vergoed. Volgens de leverancier komt de voedselveiligheid in gevaar bij het eten van deze eieren. 

Foutieve eicode bij Coop-eieren

De eieren in de Coop-schappen hadden een houdbaarheidsdatum tot 10 augustus. Dat zou betekenen dat de eicodes rond 13 juli zijn geprint, waarna de eieren aan de supermarkt zouden zijn geleverd. De eicode is echter van een pluimveebedrijf in Barneveld dat in de nacht van 12 op 13 juni brand heeft gehad en sindsdien geen eieren meer levert. Het pakstation heeft toegegeven het eieren heeft verpakt met een foutieve THT-datum. “In de productie is men onterecht de oude voorraad eieren blijven gebruiken van de betreffende eicode”, aldus een woordvoerder tegenover Boerderij.nl.

Lees ook: wat betekent de eicode op je ei?

Dit is een nieuwsbericht van 27-07-2020, foto via Unsplash. Bronnen: Pluimveeweb, Distrifood.

Het bericht Coop roept eieren terug verscheen eerst op Eieiei.

Je verwacht peuters onder het struif wanneer je ze een rauw ei in handen geeft. Maar volgens Tiktok gebruikster @cassandranguyen981 weten ook kleine kinderen instinctief dat ze voorzichtig moeten zijn met eieren. Ze heeft het bewijs op video staan.

“Ze zeggen dat kleine kinderen automatisch heel voorzichtig zijn met rauwe eieren”, zegt Cassandra in de originele video. “En ze hebben gelijk.”

@cassandranguyen981Babies new best friend ##babyandegg ##fyp♬ original sound – cassandranguyen981

Al snel volgden andere Tiktok ouders haar voorbeeld, met de originele voice-over. En het resultaat is verrassend.

@mamarox5Toddlers are weird ##eggchallenge ##egg ##toddlersoftiktok ##foryou ##fyp ##foryourpage♬ original sound – cassandranguyen981

De meeste peuters gaan niet bepaald zachtzinnig met dingen om, dus je zou verwachten dat de meeste eieren direct op de vloer belanden.

@crazyfrog832I was SHOCKED!##babiesoftiktok ##eggchallenge ##fyp ##babylove♬ original sound – cassandranguyen981

Maar kleine kinderen blijken het dus heel leuk te vinden om ‘hun eieren’ te knuffelen en verzorgen. Al gaat dat niet voor alle peuters op.

@thedesmonddashLooks like “they” were wrong… rip egg ##eggchallenge ##desmonddash ##foryou ##babytiktok♬ original sound – cassandranguyen981

Nieuwsbericht van 29-05-2020. Bron: Buzzfeed, beeld via Tiktok.

Het bericht Tiktok trend: geef je peuter een rauw ei verscheen eerst op Eieiei.

Wie de eierschappen van onder andere Albert Heijn, Lidl en Aldi bekijkt, valt het meteen op: de doosjes met vier eieren ontbreken. Voor de meeste mensen niet zo’n ramp; maar koop je liefst kleine hoeveelheden omdat je single bent of misschien gewoon niet zo veel eieren gebruikt, dan grijp je nu mis. De kleinste eierdozen in het schap zijn op dit moment de doosjes met zes stuks.

Coronarichtlijnen

Een woordvoerster van AH legt in het AD uit dat het te maken heeft met de coronarichtlijnen: “De fabrikant die de doosjes maakt, heeft meerdere productielijnen. Bij de lijn voor de kleine eierdozen bleek dat het personeel niet de ruimte heeft om 1,5 meter afstand te houden. Als je met tien man aan een productielijn staat om doosjes te vouwen en te bestickeren, dan kun je er niet zomaar vier tussenuit halen. Dus wij verkopen voorlopig geen kleine eierdozen meer.”  

Geen kleine eierdozen in productie

Verpakkingsfabrikant Huhtamaki in Franeker is gespecialiseerd in eierdozen en bevestigt aan de krant dat er geen kleine verpakkingen meer worden gemaakt. “We hebben onze kleinste productielijn inderdaad tijdelijk stilgelegd. Onze medewerkers stonden hier te dicht op elkaar, dus we moesten wel. Bij de grotere verpakkingen van onder meer 6 en 10 eieren konden we het productieproces wel volgens de richtlijnen inrichten. We zijn bezig de lijn anders in te richten, zodat ook de doosjes met 4 eieren binnenkort weer voorradig zijn. In de tussentijd raden we klanten aan iets meer ruimte in de koelkast te reserveren.”

Het van oorsprong Finse bedrijf produceert tussen de 400 en 500 miljoen eierdoosjes per jaar. “We leveren niet alleen aan Nederlandse bedrijven, maar zijn wereldwijd actief. Dus ook in veel buitenlandse supermarkten kun je momenteel geen kleine eierdozen kopen.”

Oplossing bij teveel eieren

Gelukkig is een eitje meer of minder ook voor eenpersoonshuishoudens geen ramp: maak een lekkere shakshuka en de helft van je eierdoosje is al op. Of bak ’s ochtends lekkere bananenpannenkoekjes. En wie niet van eieren houdt, lust vast wel gebak: deze lekkere citroencake met kokos bijvoorbeeld. 

Toch eieren over? Invriezen kan natuurlijk ook!

Nieuwsbericht van 29-05-2020. Bron: AD, foto via Shutterstock.

Het bericht Mysterie: waar zijn de kleine eierdozen in de supermarkt gebleven? verscheen eerst op Eieiei.

In een gewoon weekend eten Nederlanders gemiddeld 1,8 eieren per persoon. Uit onderzoek in opdracht van eiermerk Blije Kip blijkt dat dat in het paasweekend stijgt naar 2,9 eieren per persoon. De Nederlander eet dus de helft meer eieren met Pasen.

Flinke uitschieters naar boven

Dit is natuurlijk een gemiddelde, want er zijn flinke uitschieters naar boven. Ruim één op de vijf mensen eet 4 eieren. En 2 procent van de mannen eet in het paasweekend zelfs 8 eieren. 

Zachtgekookt is favoriet

De onderzoekers vroegen ook naar hóe mensen hun eieren het liefst eten. Wat blijkt? Het liefst eten we ons ei zachtgekookt (31 procent), gevolgd door gebakken (29 procent) en hardgekookt (18 procent).

Verschil tussen mannen en vrouwen

Wel bleken er een groot verschil tussen de seksen te bestaan.  Een zachtgekookt ei is favoriet bij 36 procent van de vrouwen, tegen slechts een kwart bij mannen. De grootste groep mannen (36 procent) kiest voor een gebakken eitje tegen ruim een op de vijf vrouwen. Mannen zien hun ei het liefst gebakken aan één kant, het zogeheten spiegelei. Vrouwen hebben een lichte voorkeur voor doorbakken.

Het onderzoek werd gedaan door Factsnapp onder 400 Nederlanders.

Lees ook: waarom blijven geverfde paaseieren zo lang houdbaar?

Nieuwsbericht van 08-04-2020. Bron: Levensmiddelenkrant. Foto via Pixabay.

Het bericht Nederlander eet de helft meer eieren met Pasen verscheen eerst op Eieiei.